熊膽粉 的真偽鑒別

野生熊列入國家二級重點保護動物之后，家養發展很快，并突破了家養熊活體膽汁導管引流技術。但由于熊膽粉市場價格仍舊昂貴（市場價2600～4100元/kg），常有以牛、羊、豬膽汁干燥加工成粉混充熊膽粉出售現象，現將熊膽粉的經驗鑒別技術介紹如下。
氣味鑒別法 真品粉末少許置手掌中，用手指沾水搓揉，有特異清香氣。
羊膽粉有羊膻氣，牛熊粉有微腥氣，豬膽粉有惡腥氣，摻雜膽汁偽制品有微腥氣或霉臭氣。
口嘗法 真品以舌嘗之，味苦濃而回味甜，微腥而清香，且有持久的鉆舌感。口嚼黏舌而不黏牙，溶化快，滲透力強，苦味可擴展至喉嚨。
牛、羊、豬等其他動物膽粉味苦、腥臭、不回甜、不清香。摻雜膽粉先甜而后苦或純苦，無清涼感。牛、羊、豬膽粉黏牙溶化慢。牛羊膽粉少嘗味甜，多嘗始苦，擴散性小。豬膽粉苦味重，入口惡心欲嘔吐。偽制品黏牙，有的糖分濃重。
水試法 真品粉末撒在水上，先快速盤旋后溶解，放出黃色素多而快，呈線狀下垂，逐漸擴散，無不溶物，或少有不溶物，水溶液微黃清澈。
羊、牛膽粉也緩慢旋水，放出色素少，不溶物變成白色絮狀物。豬膽溶解和溶出色素比牛羊膽快而多，比熊膽則慢而少。水溶液呈茶褐色，較混濁。蘆薈、蔗糖、粟米、淀粉及其他雜物，應注意鑒別。