如今正是吃梨的好時(shí)節(jié)，不僅靜心解渴，還能清肺潤(rùn)燥。

　　選用清火去燥的食材和簡(jiǎn)單的烹飪手法，讓美味與營(yíng)養(yǎng)充分結(jié)合。偶爾做一些，簡(jiǎn)單又方便，既能調(diào)理脾胃，還可滋養(yǎng)身心。

　　原料：雪梨3個(gè)、牛奶500毫升、枸杞3克、紅棗10顆、冰糖20克、干桂花5克

　　2.雪梨削皮，將其頂部切掉一塊，用工具掏空去核。

　　3.將處理好的雪梨跟牛奶、桂花、枸杞和冰糖一起燉30分鐘。

　　4.燉好的雪梨填入紅棗和枸杞，撒上干桂花擺盤即可。

　　秋冬季節(jié)氣溫變化大，氣候干燥，很容易嗓子疼，緊接著就是感冒和劇烈的咳嗽，甚至有時(shí)會(huì)從睡眠中被咳醒。眼下正是秋梨大量上市的季節(jié)，不妨自己動(dòng)手做些秋梨膏。

　　雪花梨1000克、去核干紅棗80克、老姜20克、川貝10克、冰糖100克、蜂蜜100毫升

　　1.雪花梨洗凈，切小塊；老姜洗凈切絲，干紅棗洗凈備用。

　　2.將梨塊與姜絲、紅棗倒入料理機(jī)打成細(xì)蓉。

　　3.然后倒入鍋中加冰糖，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮30分鐘。

　　4.用濾網(wǎng)過(guò)濾擠壓，濾掉果渣，取其汁水。

　　5.將濾出的汁水倒回鍋中，加入研磨的川貝粉攪勻。

　　8.晾涼后，倒入蜂蜜混合均勻，裝入密封容器中保存，隨喝隨取。

　　1.制作秋梨膏時(shí)可根據(jù)需要加入羅漢果、生地、葛根等中藥材一起煮制，分別有不同的 保健 效果。

　　2.秋梨膏的濃度可依據(jù)自己的喜好通過(guò)增減熬煮時(shí)間調(diào)整。

　　3.材料的比例可以適當(dāng)調(diào)整，姜不要隨意多放，否則味道會(huì)受影響。如果不反感姜的味道，煮時(shí)多放些姜，冬天食用時(shí)會(huì)有很好的暖身效果。

　　4.蜂蜜應(yīng)選用普通的、沒(méi)有特殊口味的，不然蜂蜜的味道會(huì)蓋過(guò)梨膏的味道。

　　5.調(diào)入蜂蜜時(shí)，梨膏的溫度不宜過(guò)高，否則會(huì)破壞蜂蜜中的營(yíng)養(yǎng)成分。

　　紅酒燉梨是一道有名的西餐甜點(diǎn)，梨子的清甜中又有紅酒的醇香，還伴有一絲絲檸檬特有的迷人芳香，是一款醉人的滋補(bǔ)養(yǎng)顏甜品。

　　紅葡萄酒500毫升、香梨5個(gè)、檸檬皮屑少許、冰糖50克

　　2.將冰糖、檸檬皮屑放入鍋中，加入紅酒，用小火慢煮至冰糖完全融化。

　　3.梨子整個(gè)浸入紅酒中，繼續(xù)用小火煮制15分鐘。

　　5.梨子裝入盤中澆入湯汁，點(diǎn)綴少許檸檬皮屑即可上桌。

　　1.梨子應(yīng)選擇雪梨、香梨或水晶梨為好，這些梨的水分多口感也好。

　　2.紅酒可根據(jù)自己的喜好選擇甜型或干紅。

　　3.燉梨期間不時(shí)給梨澆汁和翻身，讓梨充分浸泡在酒汁中。

　　這道銀耳粥因?yàn)榧恿死婧吐捷桑⑻鹬羞€有一絲絲蔓越莓的酸甜，干燥的秋季，來(lái)一碗軟糯、滋補(bǔ)的銀耳粥，暖胃又暖心！

　　大米70克、干銀耳10克、蔓越莓干數(shù)粒、梨兩個(gè)

　　4.攪拌幾下，防止米粒煳底，大火煮開(kāi)后改小火煮。

　　6.煮至銀耳軟糯，湯汁黏稠，放入蔓越莓干即可關(guān)火。